![\"Yolanda](\"https:\/\/icac.cat\/wp-content\/uploads\/images\/stories\/gal.leria\/entrevistes\/cervantes\/cervantes2.jpg\" "\\"Yolanda")
<\/a>\u201cHisp\u00e0nia tenia una tradici\u00f3 agr\u00edcola i tecnol\u00f2gica pr\u00f2pia que els romans aprofiten\u201d<\/h4>\n<\/p>\n
Doctora en Arqueologia per la Universitat Aut\u00f2noma de Madrid i membre de l\u2019equip arqueol\u00f2gic de Carranque (Toledo), Yolanda Pe\u00f1a Cervantes acaba de publicar a l\u2019ICAC el llibre Torcularia. La producci\u00f3n del vino y el aceite<\/em><\/a>, fruit de la seva tesi doctoral.<\/h5>\n <\/p>\n
<\/p>\n
D\u2019on et ve l\u2019inter\u00e8s per la producci\u00f3 de vi i oli en \u00e8poca romana?<\/strong><\/p>\nNo em ve tant d\u2019un inter\u00e8s personal com d\u2019una necessitat de cobrir un buit. D\u2019Hisp\u00e0nia s\u2019havia estudiat molt les \u00e0mfores, per\u00f2 no tant les \u00e0rees productives de l\u2019oli i el vi. A Europa el tema ja estava molt desenvolupat, fins i tot en zones de molta menys tradici\u00f3 vin\u00edcola i oleica.<\/p>\n
<\/p>\n
Hisp\u00e0nia, terra de vi i oli, \u00e9s un \u00e0mbit d\u2019estudi molt ampli. <\/strong><\/p>\nS\u00ed, i tant. A Roma em vaig adonar que era un tema ampl\u00edssim i complex\u00edssim. Pel volum de la bibliografia, pel debat historiogr\u00e0fic d\u2019autors de refer\u00e8ncia com Jean-Pierre Brun i Marie-Claire Amouretti\u2026 Tot aix\u00f2 a la pen\u00ednsula Ib\u00e8rica no havia tingut repercussi\u00f3!<\/p>\n
<\/p>\n
\u00c9s el que vas voler fer tu. <\/strong><\/p>\nD\u2019una banda el llibre \u00e9s un cat\u00e0leg de jaciments relacionats amb la producci\u00f3 de vi i oli. De l\u2019altra, efectivament, \u00e9s l\u2019an\u00e0lisi de conjunt i la reinterpretaci\u00f3 de totes aquestes restes arqueol\u00f2giques a la llum de la recerca feta a Europa.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"Sala](\"https:\/\/icac.cat\/wp-content\/uploads\/images\/stories\/gal.leria\/entrevistes\/cervantes\/quinta.jpg\" "\\"Sala")
<\/a>I a quina conclusi\u00f3 arribes? <\/strong><\/p>\nA dues. La primera: a la pen\u00ednsula hi ha una tradici\u00f3 agr\u00edcola i tecnol\u00f2gica pr\u00f2pia, sobretot a la B\u00e8tica. Ho evidencia un tipus de mol\u00ed d\u2019oli (previ al premsat), el mol\u00ed rotatori cil\u00edndric. T\u00e9 l\u2019origen al Baix Ebre al segle IV aC, vinculat al m\u00f3n cereal. O sigui que \u00e9s un mol\u00ed que no arriba a trav\u00e9s dels romans, sin\u00f3 que els romans el reutilitzen.<\/p>\n
<\/p>\n
I l\u2019altra conclusi\u00f3? <\/strong><\/p>\nQue a Hisp\u00e0nia hi ha una gran innovaci\u00f3 tecnol\u00f2gica: la premsa de lliura i cargol. Abans del meu treball, aquesta premsa es creia que s\u2019implementava al segle III dC i que era d\u2019origen grec. I ara sabem que \u00e9s d\u2019origen hisp\u00e0 i que ja es feia servir dos segles abans, al I dC, en \u00e8poca fl\u00e0via.<\/p>\n
<\/p>\n
En quina informaci\u00f3 t\u2019has basat? <\/strong><\/p>\nEn un buidatge sistem\u00e0tic de tota la bibliografia referent a m\u00f3n rom\u00e0 i tardorom\u00e0, la visita dels jaciments in situ i dades in\u00e8dites que gent diversa m\u2019ha proporcionat. De fet, el millor d\u2019aquesta recerca de set anys (2001-2008) han sigut les excursions, i el pitjor, la biblioteca!<\/p>\n
<\/p>\n
Qu\u00e8 t\u2019han donat les visites in situ<\/em>? <\/strong><\/p>\nLa producci\u00f3 de vi i oli deixa restes arqueol\u00f2giques limitades, i val la pena veure-les al camp. Els viatges tamb\u00e9 han sigut molt interessants perqu\u00e8 vaig visitar museus etnogr\u00e0fics, un contrapunt perfecte a les visites arqueol\u00f2giques per entendre aquesta premsa de lliura i cargol que es va fer servir fins al segle XX, fins a la postguerra.<\/p>\n
<\/p>\n
Per qu\u00e8 voldries que serv\u00eds el llibre? <\/strong><\/p>\nEspero que sigui \u00fatil per fer estudis regionals. He fet el llibre que jo mateixa voldria tenir si excav\u00e9s algun jaciment dels que surten al cat\u00e0leg. Tamb\u00e9 voldria que serv\u00eds per homogene\u00eftzar la terminologia de la tecnologia de la producci\u00f3 de vi i oli. Perqu\u00e8 quan parlem, per exemple, contrap\u00e8s<\/em>, tots ens referim al mateix.<\/p>\n <\/p>\n
<\/p>\n
No em ve tant d\u2019un inter\u00e8s personal com d\u2019una necessitat de cobrir un buit. D\u2019Hisp\u00e0nia s\u2019havia estudiat molt les \u00e0mfores, per\u00f2 no tant les \u00e0rees productives de l\u2019oli i el vi. A Europa el tema ja estava molt desenvolupat, fins i tot en zones de molta menys tradici\u00f3 vin\u00edcola i oleica.<\/p>\n
<\/p>\n
Hisp\u00e0nia, terra de vi i oli, \u00e9s un \u00e0mbit d\u2019estudi molt ampli. <\/strong><\/p>\n S\u00ed, i tant. A Roma em vaig adonar que era un tema ampl\u00edssim i complex\u00edssim. Pel volum de la bibliografia, pel debat historiogr\u00e0fic d\u2019autors de refer\u00e8ncia com Jean-Pierre Brun i Marie-Claire Amouretti\u2026 Tot aix\u00f2 a la pen\u00ednsula Ib\u00e8rica no havia tingut repercussi\u00f3!<\/p>\n <\/p>\n \u00c9s el que vas voler fer tu. <\/strong><\/p>\n D\u2019una banda el llibre \u00e9s un cat\u00e0leg de jaciments relacionats amb la producci\u00f3 de vi i oli. De l\u2019altra, efectivament, \u00e9s l\u2019an\u00e0lisi de conjunt i la reinterpretaci\u00f3 de totes aquestes restes arqueol\u00f2giques a la llum de la recerca feta a Europa.<\/p>\n <\/p>\n A dues. La primera: a la pen\u00ednsula hi ha una tradici\u00f3 agr\u00edcola i tecnol\u00f2gica pr\u00f2pia, sobretot a la B\u00e8tica. Ho evidencia un tipus de mol\u00ed d\u2019oli (previ al premsat), el mol\u00ed rotatori cil\u00edndric. T\u00e9 l\u2019origen al Baix Ebre al segle IV aC, vinculat al m\u00f3n cereal. O sigui que \u00e9s un mol\u00ed que no arriba a trav\u00e9s dels romans, sin\u00f3 que els romans el reutilitzen.<\/p>\n <\/p>\n I l\u2019altra conclusi\u00f3? <\/strong><\/p>\n Que a Hisp\u00e0nia hi ha una gran innovaci\u00f3 tecnol\u00f2gica: la premsa de lliura i cargol. Abans del meu treball, aquesta premsa es creia que s\u2019implementava al segle III dC i que era d\u2019origen grec. I ara sabem que \u00e9s d\u2019origen hisp\u00e0 i que ja es feia servir dos segles abans, al I dC, en \u00e8poca fl\u00e0via.<\/p>\n <\/p>\n En quina informaci\u00f3 t\u2019has basat? <\/strong><\/p>\n En un buidatge sistem\u00e0tic de tota la bibliografia referent a m\u00f3n rom\u00e0 i tardorom\u00e0, la visita dels jaciments in situ i dades in\u00e8dites que gent diversa m\u2019ha proporcionat. De fet, el millor d\u2019aquesta recerca de set anys (2001-2008) han sigut les excursions, i el pitjor, la biblioteca!<\/p>\n <\/p>\n Qu\u00e8 t\u2019han donat les visites in situ<\/em>? <\/strong><\/p>\n La producci\u00f3 de vi i oli deixa restes arqueol\u00f2giques limitades, i val la pena veure-les al camp. Els viatges tamb\u00e9 han sigut molt interessants perqu\u00e8 vaig visitar museus etnogr\u00e0fics, un contrapunt perfecte a les visites arqueol\u00f2giques per entendre aquesta premsa de lliura i cargol que es va fer servir fins al segle XX, fins a la postguerra.<\/p>\n <\/p>\n Per qu\u00e8 voldries que serv\u00eds el llibre? <\/strong><\/p>\n Espero que sigui \u00fatil per fer estudis regionals. He fet el llibre que jo mateixa voldria tenir si excav\u00e9s algun jaciment dels que surten al cat\u00e0leg. Tamb\u00e9 voldria que serv\u00eds per homogene\u00eftzar la terminologia de la tecnologia de la producci\u00f3 de vi i oli. Perqu\u00e8 quan parlem, per exemple, contrap\u00e8s<\/em>, tots ens referim al mateix.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/a>I a quina conclusi\u00f3 arribes? <\/strong><\/p>\n